しっとりとした焼皮に 自家製こしあんを巻いた シンプルｉｓベストな桜もち 桜葉は、厳選素材 国産大島桜葉を使用 原材料、小麦粉、餅粉、小豆 砂糖、上南粉、桜葉 くちなし(赤）天然色素、塩 無添加 １個１３０円（税込）

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関東では、クレープ風に焼いて 桜葉を巻いたものが桜餅です。 あまりに有名な話ですが、 東京の隅田川が流れる江戸文化全盛時代（元禄時代） 長命寺の小僧さんが、桜のはを塩漬けにして、 うどん粉と水で生地を作り平鍋で軽く焼いて 桜の塩漬けを三枚重ねて食べたのが始まりとされています。 後にあんを巻いて食べられるようになりました。 長命寺の由来 三代将軍家光が隅田川の沿岸で鷹狩りを行った際に、 急に病を催し、やむを得ずこの寺で休息することになりました。 そして境内の井戸水で薬を服用したところ、 たちまち快癒したので家光は霊験に感じ、 長命水の名を捧げた。それから寺号を 長命寺と改めたというお話です。 関西では、つぶつぶのある餅食感のある 道明寺が桜もちとして認識されています。 最近美味しい桜もちが少なくなりました。 その理由は桜の葉にありました。 戦後、昭和の時代、静岡県伊豆地方に大島桜という 余り葉毛の少ない桜葉がありました。 この桜葉は、塩漬けにするととても心地よい香りがします。 年々改良が進んで更に良いものができる時代になりました。 しかし専門店でもこの大島桜葉を使わなくなりました。 つくり手(職人）の味覚低下と 中国産の低価格に押されてのことであります。 しかし最近中国産の品質に聊かの不信感が発生し 国産桜葉の評価が見直され始めている今日であります。 トップへ戻る